Шнековые транспортёры широко применяются в современной пищевой промышленности благодаря своей компактности, надёжности и возможности точно дозировать продукт.
Однако оборудование для пищевых производств должно соответствовать особым требованиям — как по материалам, так и по конструкции. Давайте подробнее рассмотрим эту тему и ответим на вопрос – какими должны быть шнековые транспортеры в пищевой промышленности.
Назначение шнеков в пищевой отрасли
На пищевых предприятиях шнековые транспортёры используются для самых разных целей. Ну, например, для перемещения муки, сахара, круп, специй, сухого молока, крахмала, кофе, какао, соли и других сыпучих или порошкообразных компонентов. Также они могут применяться для подачи теста, пюре, мясных масс и прочих мягких веществ.
Шнеки позволяют:
- точно дозировать продукт;
- подавать сырьё в смесители, фасовочные машины, экструдеры и другую технику;
- организовать вертикальный, наклонный или горизонтальный транспорт без потерь и загрязнений;
- экономить место на производстве.
Особенности пищевых шнеков
Главное отличие шнеков для пищевой промышленности — соблюдение санитарных норм. Оборудование должно быть безопасным для контакта с продуктами питания и легко очищаться.
Поэтому при производстве таких транспортёров учитываются следующие параметры:
- Материалы
Для пищевой продукции шнеки изготавливаются из нержавеющей стали, как правило, марок AISI 304 или 316. Эти сплавы устойчивы к коррозии, не вступают в реакцию с пищевыми веществами, не выделяют вредных веществ и соответствуют стандартам пищевой безопасности. Иногда допускается использование пластиковых втулок, уплотнителей и других элементов, прошедших сертификацию для пищевого контакта.
- Конструкция
Пищевые шнеки проектируются так, чтобы их можно было легко и быстро мыть. Поверхности должны быть гладкими, без щелей и застойных зон, где может скапливаться остаточный продукт или развиваться микрофлора.
Конструкция обычно включает:
- съёмные или открывающиеся крышки;
- разборные секции;
- минимальное количество крепёжных элементов внутри зоны прохождения продукта.
Также важна возможность санитарной обработки — паром, водой под давлением, специальными моющими средствами.
- Гигиеническая безопасность
Пищевые шнеки часто изготавливаются с герметичными корпусами, предотвращающими попадание пыли, грязи и посторонних частиц в зону транспортировки. Все уплотнения и соединения также должны быть выполнены в соответствии с санитарными стандартами.
Варианты исполнения
В пищевой промышленности применяются различные виды шнековых транспортёров:
- Горизонтальные — для перемещения сыпучих продуктов на небольшие расстояния;
- Наклонные и вертикальные — при подаче в бункеры, фасовочное или упаковочное оборудование;
- Дозирующие шнеки — для точного отвеса или подачи продукта в нужных объёмах;
- Открытые или лотковые конструкции — в некоторых случаях, если это допустимо по технологии.
Также встречаются шнеки с рубашкой подогрева или охлаждения, если требуется поддерживать определённую температуру продукта.
Итак, шнековые транспортёры в пищевой промышленности — это специализированное оборудование, отвечающее строгим санитарным нормам. Надёжность, компактность, герметичность и простота в очистке делают их незаменимыми для многих производственных процессов. При выборе шнека для пищевого производства важно учитывать свойства продукта, требования к дозировке, условия эксплуатации и соблюдение всех стандартов пищевой безопасности.
